Francesco Infusino
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Francesco Infusino

Carciofi ripieni

Il Salotto -  Home Restaurant  oggi vi proponiamo un secondo piatto veramente squisito, tipico del nostro home restaurant:

Carciofi ripieni

- Procedimento

1.      Sfogliate il carciofo, ovvero eliminate le foglie più esterne più dure, e andate avanti fino a quelle più tenere .Una volta raggiunto il cuore, eliminate il gambo. Man mano che li preparate, ponete i carciofi puliti in una ciotola con acqua fredda con succo di limone per evitare che anneriscano.

2.      Proseguite con la preparazione del ripieno: tritate la salsiccia stazionata con 200g di mollica, fate lo stesso con la provola, tritatela con i restanti 200g di mollica.

3.      Unite al composto il parmigiano e il prezz... continua a leggere su mangiacalabrese.com

Pasta con le melanzane al forno

Il Salotto -  Home Restaurant  prosegue il suo menù proponendovi un primo che mette d'accordo sia i più grandi che i più piccolini:

Pasta con le melanzane al forno


- Procedimento

1.      Lavate e tagliate a strisce le melanzane; asciugatele accuratamente, friggetele in abbondante olio e trasferite le melanzane su della carta assorbente da cucina  per perdere l'olio in eccesso.

2.      A parte fate soffriggere la cipolla con un po' di olio e unite i pelati. Lasciare cuocere per circa 20"/30". Vi suggerisco di non cuocere totalmente il sugo in quanto continuerà la sua cottura in forno.

3.      Quando il sugo è quasi cotto......continua a leggere su mangiacalabrese.com

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