Crespelle calabresi
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Crespelle calabresi

Crespelle calabresi
Crespelle calabresi - 5.0 su 5 basato su 3 voti

Crespelle calabresi

Le crespelle calabresi sono dei fritti sfiziosi tipici calabresi, ottimi per un aperitivo sfizioso. Sono diffuse un po’ in tutta la regione ma prendono nomi diversi a seconda della zona. Crespelle o grispelle, monacelle, zippule, si tratta in ogni caso di frittelline di pasta cresciuta farcite con acciughe, ma per possono essere farcite con qualsiasi ingrediente si preferisca (es.: prosciutto, provola, funghi, ecc.)

Procedimento

1.      Setacciate la farina raccogliendola in una ciotola capiente e versate l’acqua tiepida nella quale avrete sciolto il lievito di birra. Lasciate da parte un po’ di acqua per sciogliere il sale e poi aggiungetelo per ultimo all’impasto.

2.      Mescolate l’impasto con un cucchiaio di legno o direttamente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Portate al centro del contenitore il composto, quindi ....

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crespelle calabresi 1

 

Ricetta di Il salotto Home restaurant. Via dei Tulipani, 12 Crotone. telefono 328 679 1198

Informazioni aggiuntive

  • Ingredienti:

    - 250 g di farina 00

    - - 200 ml di acqua

    - - 6 g di lievito di birra

    - - 10 filetti di acciuga sottolio

    - - 4 g di sale

    - - olio di semi per friggere

  • Difficoltà: Facile
  • Tempo di Preparazione: 2 h e 15 min
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