Squillace-Vallefiorita: concluso il progetto dell'istituto comprensivo "Dalla spiga al pane"
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Squillace-Vallefiorita: concluso il progetto dell'istituto comprensivo "Dalla spiga al pane"

progetto pane scuola squillace vallefioritaSQUILLACE - «E’ un progetto che portiamo avanti dall'anno scorso». “Scoprire e riscoprire la dieta mediterranea” è stato il tema di un interessante percorso progettuale realizzato dalle docenti e dagli alunni della scuola primaria di Squillace e di Vallefiorita. Destinatari, in particolare, i ragazzi della seconda classe primaria di Squillace e della seconda e terza di Vallefiorita. L'argomento trattato quest'anno è “dalla spiga al pane”. Le docenti Rosella Rania, M. Grazia Riey e M. Lucia Sorrentino hanno guidato i ragazzi nel mondo del pane, spiegando loro che «il pane lo fa il panettiere, ma si può fare anche in casa e il procedimento è lo stesso». Gli alunni hanno potuto visitare i laboratori del panificio Megna e del pastificio Loiacono, a Vallefiorita, oltre allo stabilimento dell’acqua “Calabria”, a Girifalco. I bambini, ai quali i titolari delle imprese visitate hanno donato alcuni articoli della loro produzione, hanno imparato che per fare il pane occorre farina, acqua, sale, lievito. Si deve impastare a lungo. Per fortuna il fornaio ha le macchine impastatrici. In casa si fa a mano o con le piccole impastatrici elettriche. L’impasto si fa riposare a lungo affinché il lievito si sviluppi e lo faccia diventare soffice. E’ stato ricreato poi il percorso del pane dalla produzione alla tavola di ciascuno di noi. Al termine del progetto, alunni e docenti hanno organizzato una bella manifestazione, molto partecipata, nei locali della scuola di Vallefiorita.

Carmela Commodaro

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