Salmone scozzese: perché fa bene alla tua salute

Nel sushi, in un gustoso primo, da solo, affumicato o cotto al forno. Il salmone è buono sempre e hai un motivo in più per gustarlo con frequenza: fa bene alla tua salute. In questo articolo scopriamo le proprietà, le calorie, i nutrienti contenuti nel salmone.

Questo pesce di acqua dolce e salata, con un ciclo di vita particolare e affascinante, ormai è parte delle cucine di tutto il mondo. E’ disponibile tutto l’anno, senza distinzioni di stagionalità, si può trovare in qualsiasi pescheria, persino online. Come Fishmi afferma, l’importante è consumare sempre salmone scozzese fresco di qualità, tracciabile e conservato a regola d’arte.

Allevamento e pesca del salmone scozzese

Il salmone scozzese è uno dei pesci più pregiati e ricercati al mondo, apprezzato per la sua carne succosa e saporita. Ma non si tratta solo di un alimento delizioso: l’allevamento e la pesca del salmone scozzese rappresentano anche una tradizione millenaria e un’attività economica vitale per molte comunità costiere.

Per allevare il salmone scozzese, si utilizzano allevamenti in mare aperto, noti come “farms“. Qui, i giovani salmoni vengono allevati in vasche di acqua dolce fino a quando non raggiungono la taglia adeguata per il trasferimento in mare aperto. Una volta trasferiti, i salmoni vengono nutriti con una dieta equilibrata e controllata, che include cereali, proteine e oli vegetali, per garantire una crescita sana e vigorosa.

Ma nonostante l’allevamento in farms sia una pratica controllata e sostenibile, la pesca del salmone scozzese richiede ancora grande abilità e pazienza. I pescatori si recano in mare aperto, dove cercano i grandi banchi di salmoni che migrano dalle fredde acque dell’Atlantico settentrionale per raggiungere le coste scozzesi. Per catturare il pesce, i pescatori utilizzano tecniche tradizionali come la pesca a mosca, che richiede grande destrezza e una profonda conoscenza del comportamento del pesce.

L’aspetto del salmone scozzese è distinguibile da quello norvegese o dell’Alaska. Risulta sempre più piccolo, in quanto le acque più calde della Scozia non consentono il pieno sviluppo del pesce, mantenendolo di dimensioni contenute. Tuttavia, l’apporto di nutrienti e la quantità di grasso (150 kcal per 100 gr di prodotto) sono le stesse di altri esemplari di salmone provenienti dai mari del Nord.

Salmone scozzese Bio: la scelta perfetta per una dieta equilibrata

Il salmone scozzese è un prodotto con ottimi valori nutritivi, con un apporto bilanciato di proteine, grassi salutari, Omega 3 e vitamine. Il salmone è un pesce d’acqua dolce, ottimo per la cura della tua salute, in quanto contiene un notevole apporto di vitamine, come la vitamina D, che aiuta a proteggere e rafforzare le ossa e denti, la vitamina B12, fondamentale invece per il sistema nervoso e la formazione dei globuli rossi, infine la vitamina B6 per la regolamentazione dell’organismo e degli ormoni. E’, inoltre molto versatile, si adatta perfettamente a primi piatti, secondi gustosi con contorno, della cucina occidentale o anche orientale.

In Scozia, il salmone viene allevato in modo sostenibile, rispettando gli standard di benessere animale e dell’ambiente. Noi scegliamo solo prodotti da allevamenti biologici, certi che l’alimento finale sia esente da agenti chimici, metalli pesanti e antibiotici che possono fare male al consumatore.

Il processo produttivo del salmone scozzese Bio è altamente controllato e regolamentato, garantendo che il pesce sia sicuro per il consumo umano e che rispetti gli standard di sostenibilità ambientale.